มะละกอ ผลไม้เขตร้อนที่มีเอนไซม์ที่เรียกว่าปาเปน ซึ่งช่วยในการย่อยโปรตีน ผลไม้ยังอุดมไปด้วยวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันของคุณ การหั่นมะละกออาจดูน่ากลัว แต่เป็นขั้นตอนง่ายๆ เมื่อคุณเรียนรู้เทคนิคที่เหมาะสม บทความนี้จะกล่าวถึงสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับวิธีหั่นมะละกอ 

มะละกอคือผลไม้อะไร

มะละกอเป็นผลไม้เมืองร้อนใน วงศ์ มะละกอพันธุ์ คาริคา มีรสหวานที่มีความคงตัวคล้ายเนยเมื่อสุก ผลเฉลี่ยยาว 6-20 นิ้ว เส้นผ่านศูนย์กลาง 4-8 นิ้ว สีจะแตกต่างกันไปจากสีเขียวเป็นสีเหลืองเมื่อยังไม่สุก และสีส้มหรือแดงเมื่อสุก

มะละกอยังเป็นที่รู้จักกันในนาม พาวพาวมีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนทางตอนใต้ของเม็กซิโก ผลไม้ชนิดนี้เติบโตตามธรรมชาติในหลายประเทศในอเมริกากลาง อเมริกาใต้ เอเชีย และแอฟริกา ปัจจุบันมีจำหน่ายอย่างแพร่หลายในสหรัฐอเมริกาและยุโรปเนื่องจากการขนส่งและการนำเข้าทั่วโลก

เคล็ดลับวิธีหั่นมะละกอ

ขั้นตอนการหั่นมะละกอนั้นง่ายๆ ก่อนที่คุณจะหั่นมะละกอ คุณต้องกำหนดว่าคุณต้องการกินผลไม้อย่างไร ถ้าคุณจะทำสลัดผลไม้ คุณจะต้องหั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการรับประทานมะละกอเพียงลูกเดียว คุณสามารถเลือกผ่าครึ่งแล้วใช้ช้อนตักเนื้อได้

สิ่งที่คุณต้องการ

• มะละกอ
• มีดทำครัวที่คม
• เขียงไม้
• ชามสำหรับเก็บเมล็ดและเนื้อ

ขั้นตอนวิธีการหั่นมะละกอ

1. ล้างมะละกอ:ก่อนที่คุณจะเริ่ม ให้ล้างมะละกอด้วยน้ำเย็นไหลเพื่อขจัดสิ่งสกปรกหรือเศษเล็กเศษน้อยบนผิวของผลไม้ ล้างน้ำยางสีขาวออกจากผิวและปลายดอกของผล
2. ตัดปลาย:ปลายดอกของมะละกอมีเนื้อสัมผัสเหมือนปุ่ม ตัดปลายมะละกอออกด้วยมีดคมๆ ปลายด้านล่างของผลไม้อาจเป็นสีเขียวและไม่สุก บางชนิดมีรสขม ดังนั้นควรเด็ดปลายออกให้หมด
3. ผ่าครึ่งมะละกอ:ใช้มีดทำครัวขนาดใหญ่และคมผ่าครึ่งมะละกอ ผ่ากลางผลไม้ตามยาว. ทั้งสองครึ่งควรสมมาตร
4. ตักเมล็ด:ใช้ช้อนตักเมล็ดสีดำออกแล้วใส่ในชามหรือภาชนะสำหรับเก็บ คุณสามารถเก็บเมล็ดไว้ใช้ปลูกต้นมะละกอที่บ้านได้
5. ปอกเปลือกโดยใช้เครื่องปอกผัก:ในขณะที่ครึ่งหนึ่งของมะละกอยังคงอยู่ในชิ้นเดียว ให้ใช้เครื่องปอกผักเพื่อลอกผิวออก ลอกผิวออกเป็นแถบๆ โดยเริ่มจากด้านบนของผลไม้และสิ้นสุดที่ปลายด้านล่าง ให้แน่ใจว่าคุณลอกผิวออกทั้งหมดเพื่อหลีกเลี่ยงรสขม
6. หั่นมะละกอเป็นชิ้นๆ:วางมะละกอผ่าครึ่งบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากคุณต้องการทำสลัดผลไม้ ให้หั่นมะละกอเป็นก้อนใหญ่ คุณยังสามารถหั่นมะละกอเป็นลูกบาศก์เพื่อเตรียมทำสมูทตี้มะละกอหรือกินคนเดียวก็ได้

วิธีหั่น มะละกอ แบบต่างๆ

ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการรับประทานมะละกอแบบไหน คุณสามารถเลือกได้ว่าจะหั่นเป็นชิ้น ก้อน หรือเป็นชิ้นก็ได้

• หั่นเป็นแว่น:ในการหั่นมะละกอเป็นชิ้น ๆ ให้นำมะละกอที่ปอกแล้วครึ่งหนึ่งแล้ววางโดยให้ด้านเรียบคว่ำลงบนเขียง คุณสามารถเลือกได้ว่าจะหั่นตามขวางหรือหั่นตามยาว คุณยังสามารถหั่นเป็นแว่นๆ ก่อนปอกมะละกอ
• หั่นเป็นลูกบาศก์:ในการหั่นมะละกอเป็นก้อน ให้นำมะละกอที่ปอกแล้วครึ่งหนึ่งแล้ววางโดยให้ด้านเรียบคว่ำหน้าลงบนเขียงไม้ ตัดชิ้นขนาดเท่าๆ กันตามยาว แล้วตัดแต่ละชิ้นเป็นลูกบาศก์ขนาดเท่ากัน
• หั่นเป็นชิ้น:ชิ้นเหมาะสำหรับทำสลัดผลไม้หรืออาหารอื่น ๆ ที่เรียกว่ามะละกอชิ้น ในการหั่นมะละกอเป็นชิ้น ๆ ให้นำมะละกอที่ปอกแล้วครึ่งหนึ่งแล้ววางโดยให้ด้านเรียบคว่ำลงบนเขียงไม้ ฝานชิ้นขนาด 1 นิ้วออกจากกึ่งกลางผลไม้ขณะที่ยังอยู่ในชิ้นเดียว คุณสามารถหั่นตามขวางหรือตัดตามยาวก็ได้ ตัดแต่ละชิ้นเป็นชิ้นใหญ่

วิธีการเลือกมะละกอสุก

การเลือกมะละกอสุกอาจเป็นเรื่องยาก ด้านล่างนี้เป็นเคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณระบุมะละกอสุกได้

1. เนื้อแน่นอย่างเห็นได้ชัด:เมื่อคุณกดลงบนผิวผลไม้ ควรให้ผลเล็กน้อย แต่ไม่นิ่มหรือเละเกินไป คุณควรรู้สึกเล็กน้อยเมื่อคุณบีบผลไม้เบา ๆ
2. สีเหลืองอ่อน แดง หรือส้ม:ผิวของมะละกอสุกควรมีสีเหลืองเล็กน้อยหรือสีส้มถึงแดง ผิวมักจะเป็นสีเขียวเมื่อยังไม่สุก แต่จุดสีเขียวเล็กน้อยบนผิวของมะละกอสุกนั้นเป็นเรื่องปกติ
3. ผลไม้ผิวเรียบ:มะละกอสุกมักมีความรู้สึกคล้ายขี้ผึ้ง ซึ่งช่วยให้คุณปอกได้ง่ายขึ้น ผิวหนังไม่ควรมีรอยกระแทกหรือรอยบุบ
4. กลิ่นผลไม้แรง:มะละกอสุกจะมีกลิ่นหอมหวานคล้ายแป้ง ผลไม้ที่ไม่สุกอาจไม่มีกลิ่นหอมของความหวาน คุณยังสามารถตรวจสอบกลิ่นหอมหวานได้ด้วยการดมกลิ่นที่ปลายก้านของผลไม้
5. ระวังรา : หลีกเลี่ยงการซื้อมะละกอที่มีสีดำ นิ่ม หรือเป็นเมือกบนพื้นผิว คุณยังสามารถกดเล็บลงบนผิวของผลไม้และตรวจหารา หากคุณสังเกตเห็นราใด ๆ อย่ากินมันเพราะอาจทำให้อาหารเป็นพิษได้

วิธีการจัดเก็บ มะละกอ

เมื่อคุณพบมะละกอที่สมบูรณ์แบบแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเก็บมะละกอ

1. มะละกอสุกแช่เย็น:หากคุณวางแผนที่จะกินมะละกอภายในสองสามวัน คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้วางไว้ในภาชนะหรือถุงพลาสติกที่ปิดสนิท
2. ชิ้นที่ตัดใหม่:หากคุณหั่นมะละกอแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้คลุมด้วยพลาสติกหรือผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ คุณยังสามารถวางไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในตู้เย็น
3. มะละกอดิบสุก:หากคุณต้องการทำให้มะละกอดิบสุก ให้ใส่ในถุงกระดาษแล้วเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง เมื่อมะละกอเริ่มนิ่ม ให้ย้ายไปที่ตู้เย็น หากคุณต้องการให้มะละกอสุกเร็วขึ้น ให้ใช้มีดคมๆ กรีดผิวให้เป็นรอยบางๆ
4. แช่แข็งลึก:คุณยังสามารถแช่แข็งมะละกอสุกได้หากคุณมีมากกว่าที่จะกินหรือใช้ เพื่อป้องกันไม่ให้ช่องแช่แข็งไหม้ คุณควรวางมะละกอไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท

วิธีการปรุงอาหารด้วย มะละกอ

คุณสามารถใช้มะละกอได้หลายวิธี คุณสามารถกินผลไม้อย่างเดียว เพิ่มลงในสมูทตี้ หรือทำน้ำผลไม้หรือลาสซี่กับผลไม้ก็ได้ คุณยังสามารถใช้ผลไม้ในสลัด ซัลซ่า แกง หรือขนมอบ ไอติมมะละกอเป็นหนึ่งในสูตรยอดนิยมสำหรับผลไม้ชนิดนี้ คุณสามารถทำที่บ้านด้วยมะละกอสดหรือแช่แข็ง 

ในการทำไอติมแสนอร่อยนี้ ให้ผสมมะละกอ 2 ถ้วย มะม่วง 1 ถ้วย และน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะในเครื่องปั่น จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในพิมพ์ไอติมหรือถ้วยกระดาษเล็กๆ แช่แข็งจนแข็งแล้วเพลิดเพลินไปกับไอศกรีมรสอร่อยที่สดชื่น คุณยังสามารถเสิร์ฟมะละกอเส้นและชิ้นกับผลไม้และโยเกิร์ตอื่นๆ 

สำหรับมื้อเช้าที่ดีต่อสุขภาพและหอมหวาน คุณสามารถทาครีมผลไม้บนขนมปังปิ้งหรือในชามข้าวโอ๊ตก็ได้ สำหรับอาหารว่างโดยเฉพาะ คุณสามารถทำเรือมะละกอกับกุ้งสด เติมเรือมะละกอด้วยกุ้งปรุงสุกและแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและมะเขือเทศสำหรับฤดูร้อนแสนอร่อย

คำถามที่พบบ่อย

เมล็ดมะละกอสามารถทำอะไรได้บ้าง ?

เมล็ดของมะละกอนั้นกินได้และเต็มไปด้วยสารอาหาร คุณสามารถย่าง ทอด หรือบดเพื่อทำชัทนีย์ บางคนโยนเมล็ดทิ้งโดยคิดว่าเต็มไปด้วยสารพิษ เมล็ดที่กรุบกรอบและหวานช่วยเพิ่มรสชาติให้กับสลัด ทาโก้ และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย

ผิวมะละกอสามารถทำอะไรได้บ้าง ?

ผิวไม่มีพิษแต่เหนียวและขม บางคนชอบกินเปลือกโดยเฉพาะในเอเชียที่ส้มตำกำลังเป็นที่นิยม อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรทานเนื้อเปล่าๆ เพื่อให้ได้ความหวานและอร่อยยิ่งขึ้น

มะละกอมีรสชาติเป็นอย่างไร ?

มะละกอมักจะมีรสชาติแตกต่างกันไปตามพันธุ์ บางพันธุ์ก็น่ารับประทาน ส่วนบางพันธุ์ก็ออกรสเปรี้ยวกว่าเล็กน้อย มะละกอที่ดีโดยรวมควรมีรสหวานและนุ่มนวล

บทสรุป

ในการหั่นมะละกอ ให้ล้างผลไม้ใต้น้ำไหลและเอาปลายทั้งสองด้านออกด้วยมีดคมๆ ผ่าครึ่งมะละกอตามยาวตรงกลาง ขูดเอาเมล็ดสีดำออกให้หมดด้วยช้อน แล้วใช้ที่ปอกผักลอกผิวของแต่ละครึ่งออก สับมะละกอเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดพอดีคำ แล้วรับประทานเป็นของว่างแบบแยกเดี่ยวหรือรับประทานกับสลัดผลไม้

 

เรื่องราวบทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

• เรียนรู้วิธีปลูกและดูแลดอกคาลลาลิลลี่
• NBA สั่งแบน จา มอแรนท์ ของเมมฟิส กริซลีส์เป็นเวลา 25 เกม
• มูเยอร์และรีกีออกจากแคมป์ฝึกซ้อมหลังจากช็อกตกลงไปพร้อมกับโค้ช

ติดตามเรื่องข่าวสารที่น่าสนใจได้ที่ twodollarpistol.com อัพเดตเรื่องราวข่าวสารต่าง ๆ พร้อมเคล็ดลับต่างๆ มากมาย คัดสรรค์มาให้คุณได้แล้ววันนี้

แหล่งที่มา : https://blog.hdmdknives.com/how-to-cut-a-papaya.html